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刘蕊茂(Mary Lau)

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日志

 
 

电饭锅自制美味蛋糕  

2012-08-12 17:36:15|  分类: DIY美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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       很早之前就想着自制美味蛋糕。毕业后,工作占据大部分时间,就很少有想法弄这弄那。不过还好,最近Mickey演示了一遍自制蛋糕,尽管出来的结果很一般,但是过程很开心。不得不说,我帮了一些倒忙,令最终的结果减分。1、蛋白与蛋黄没分离好;2、碗没弄干,还有小许水分;3、火太大,烤的时间过长。

材料:三个鸡蛋、牛奶、盐、糖、中低筋面粉、油

电饭锅自制美味蛋糕 - 蕊梦 - 刘蕊茂(Mary Lau)

 把蛋白和蛋黄分离,这个是个技术活,Mickey分离得多好,我就弄砸了。

电饭锅自制美味蛋糕 - 蕊梦 - 刘蕊茂(Mary Lau)

 左边瓷碗是蛋白,右边不锈钢碗是蛋黄

电饭锅自制美味蛋糕 - 蕊梦 - 刘蕊茂(Mary Lau)

 加入半勺盐,再加入一勺糖,后续可慢慢再加糖

电饭锅自制美味蛋糕 - 蕊梦 - 刘蕊茂(Mary Lau)

 用三根一次性筷子(尖锐)撑开,接触面积大,打泡快(后来才知道有专门的打蛋器)电饭锅自制美味蛋糕 - 蕊梦 - 刘蕊茂(Mary Lau)

电饭锅自制美味蛋糕 - 蕊梦 - 刘蕊茂(Mary Lau)

 起白色的泡,继续加糖,一直打,不能停。弄了许久,效果不太好。

 最后把蛋黄里加糖、面粉、6勺牛奶(适量就行),把打好的蛋白泡和到一起,倒入电饭锅。
电饭锅自制美味蛋糕 - 蕊梦 - 刘蕊茂(Mary Lau)

 盖上后,加热2分钟就自动跳闸,接着用湿毛巾把气孔堵住,保温状态持续20分种即可食用。

 可在材料下锅之前,在锅底和锅身擦点食用油,防止烧掉和揭不起来。

 美味的小蛋糕,本以为失败了,结果还挺不错,只是蓬松度不够。

电饭锅自制美味蛋糕 - 蕊梦 - 刘蕊茂(Mary Lau)
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